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        麻城辣椒介绍 麻城辣椒的历史及口感特点

        来源:楚汉网  作者:蚰蜒  发布时间:2019-01-24 16:39
        摘要:麻城辣椒是黄冈市麻城的著名特产,这种辣椒鲜美可口,且制作方式多种多样,成为了备受人们喜爱的辣椒品种。下面,小编带大家详细了解一下黄冈的麻城辣椒吧。 麻城辣椒的历史 麻城辣椒最早起源于何时我们并不知道,但具《麻城县志》中记载,麻城辣椒起源于明朝嘉庆于万

        麻城辣椒是湖北省麻城市的著名特产,其果实皮薄肉厚,味道可口,可以被用于制作成多种菜肴,受到广大食客们的欢迎。下面,小编带大家详细了解一下麻城辣椒吧。

        麻城辣椒的历史

        辣椒这一作物在明朝时期传入中国,而麻城当地种植辣椒的历史可以追溯到康熙九年,在当时的《麻城县志》中就有关于当地种植辣椒的记载,在随后的历史中,麻城辣椒的种植面积逐渐扩大,成为了当地农户们谋生的重要手段。

        麻城辣椒介绍 麻城辣椒的历史及口感特点

        在中国近代历史中,麻城辣椒成为了麻城农户们的首选作物,尤其是在深秋时节,麻城几乎家家户户都挂上了一串串红辣椒,甚至有家庭可以泡上好几缸辣椒作为备用。这一习俗在大别山地区已经传承上百年之久,且现在依旧在延续。

        随着新中国的成立,当地对于特产保护逐渐重视起来,时至1998年,江泽民总书记来到麻城后,亲自指导当地辣椒生产,到1997年前后,当地的农民们开始在大棚中种植辣椒,形成了巨大的产业规模。

        到2014年时,参与种植辣椒的农户已有上千人,且辣椒的亩产量逐年上升,平均每亩可产4500公斤辣椒,同年,麻城辣椒被认定为国家地理标志性产品。

        次年,麻城辣椒的年产值已经超过了3.5亿元,其种植面积超过六万亩,总产量达到16.4万吨,标志着当地辣椒产业稳步上升。

        麻城辣椒介绍 麻城辣椒的历史及口感特点

        麻城辣椒的特点

        麻城当地气候适宜,四季分明,使得这种辣椒中积累了大量有机质。且这种辣椒的果实皮较薄,肉质肥厚,辣椒整体鲜美可口,可以被用于煎炒烹炸等一系列做法,最常见的食用方式为生食。

        从口感上来说,麻城辣椒的口感偏脆辣,带有一丝丝甜味,初入口时辛辣无比,而后入喉又感觉到清甜味美,吃这种辣椒的过程能够感受到其味道在口中变化的感觉,让人回味无穷。
        可以说,麻城辣椒已经成为了麻城当地的代表之一,其知名度丝毫不亚于麻城肉糕。

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