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        永河皮子介绍 永河皮子的特点及营养价值

        来源:楚汉网  作者:蚰蜒  发布时间:2019-01-19 16:36
        摘要:永河皮子是湖北省红安县的特产,在整个荆楚大地享有极高的知名度,以其优质的做工和细腻的口感受到广大消费者们的喜爱。下面,小编带大家详细了解一下永河皮子吧。 永河皮子历史介绍 永河皮子发源于湖北省红安县的永河小镇,相传为汉代淮南王发明。其典籍最早出现在《

        永河皮子是湖北省红安县的特产,在整个荆楚大地享有极高的知名度,以其优质的做工和细腻的口感受到广大消费者们的喜爱。下面,小编带大家详细了解一下永河皮子吧。

        永河皮子介绍 永河皮子的特点及营养价值

        永河皮子历史介绍

        永河皮子发源于湖北省红安县的永河小镇,相传为汉代淮南王发明。其典籍最早出现在《黄安乡土志》中。该典籍中对于黄豆加工产业是这样描述的“黄豆以作豆腐豆豉豆油”,随后在《红安县志》中描述“永河皮子 永佳河镇加工的豆制品,质地细腻洁白,薄而有韧性,折而不断。烹之,味鲜美”。可见这种特产的历史之悠久。

        2014年,永河皮子被认定为地理标志产品,质监局对永河皮子实施了地标产品保护。

        永河皮子介绍 永河皮子的特点及营养价值

        永河皮子特点

        永河皮子在实施了地标产品保护后,从原料上进行严格把关,使用当地种植的优质黄豆,蛋白质含量为40%以上。整个加工工艺从大豆的甄选到最后成型共分为十余部,一张薄薄的永河皮子就这样完成了。

        在色泽上,永河皮子呈黄色偏白,且质地柔软细嫩,组织紧密,厚薄均匀,口感醇香令人回味无穷。

        永河皮子的营养价值

        永河皮子中含有丰富的蛋白质,蛋白质中有人体所需的多种氨基酸,营养价值高。同时,永河皮子中含有多种矿物质,能够有效补充钙质,防止骨头老化,骨质疏松等症状,尤其对于老年人和孩子非常有效。

        永河皮子文化

        随着事件的推移,永河皮子已经发展成为了当地重要的餐饮文化,在红安当地,到现在都有着过年做皮子的习俗,将鲜嫩的肉同永河皮子炒在一起,成为了当地人过年常见的佳肴与美食。

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