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        荆州粉蒸莲藕介绍 粉蒸莲藕的做法及食用建议

        来源:楚汉网  作者:愁住我  发布时间:2019-02-28 09:36
        摘要:荆州粉蒸莲藕介绍 粉蒸莲藕是荆门家喻户家的一道菜,该菜是选用荷塘老耦为主料,莲藕是莲的地下茎,可以食用,湖北荆州盛产莲藕。此菜软糯却不粘牙,油润却不油腻,一年四季都可以食用。下面为大家介绍正宗的荆门粉蒸莲藕怎么做吧。 荆州粉蒸莲藕的做法 需要准备食材,
        荆州粉蒸莲藕介绍
        粉蒸莲藕是荆州家喻户家的一道菜,该菜是选用荷塘老耦为主料,莲藕是莲的地下茎,可以食用,湖北荆州盛产莲藕。此菜软糯却不粘牙,油润却不油腻,一年四季都可以食用。下面为大家介绍正宗的荆门粉蒸莲藕怎么做吧。
        荆州粉蒸莲藕介绍 粉蒸莲藕的做法及食用建议
        荆州粉蒸莲藕的做法
        需要准备食材,主料:荷塘老耦两节、带皮的五花猪肉300g、糯米1200g。辅料:食盐、鸡精、白胡椒、老抽、生姜、葱花、十三香、芝麻油。
        1、先把荷塘老耦的藕蒂切掉,用菜刀把刮一下莲藕的表面,清洗完莲藕;把糯米清完后浸泡着。
        2、把莲藕竖着从中间切开,再切成长3-4厘米,宽约1厘米的藕条;把带皮五花肉切成肉丁,可以肥瘦分开;生姜切成姜末。
        3、把切好的藕条放入汤钵,再加入食盐、鸡精、白胡椒、老抽、姜末、少许十三香(口味比较重的可以多加一点),然后搅拌到佐料都均匀的附在藕条上。
        4、把肉丁也放入汤钵,搅拌均匀,腌制15分钟。
        5、把提前泡好的糯米沥干水分,也加到汤钵里,搅拌均匀。
        6、把搅拌好的莲藕摆好在盘里、放到蒸锅里,有条件的可以用竹编的蒸笼里,蒸大概30分钟,拿出来后淋上芝麻油撒上葱花即可。
        荆州粉蒸莲藕介绍  粉蒸莲藕的做法及使用建议
        莲藕的营养价值及功效
        莲藕性质寒凉,其含有淀粉、蛋白质、维生素、铁、铜、钾、膳食纤维。莲藕生长于水中,是一种性质寒凉的食物,有清热凉血的功效,因热病而引起口渴或泻血者可以常吃莲藕,有助于清除体热从而治疗热病;缺铁性贫血者平时可以常吃莲藕,莲藕中的矿物质能为人体补充铁质和促进红细胞生成,有补血生血的功效;莲藕中含有维生素K和鞣酸,这两种成分能散除淤血并且效止血,因热病而引起鼻血者应该多吃莲藕;莲藕富含黏液蛋白和膳食纤维能够促进肠道蠕动,还能抑制人体吸收胆固醇,由此它还有排毒瘦身的功效。
        食用粉蒸莲藕的建议
        每到冬季的时候,无论是荆州人的家里,还是外面的酒店,餐桌都能看到这道菜。夏季的莲藕比较脆,适合清炒;而冬天的莲藕比较糯才是真正适合做这道菜的,所以一般冬天吃这道菜比较好。
         

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