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        黄冈天堂腊肉做法 天堂腊肉营养价值及口感介绍

        来源:楚汉网  作者:蚰蜒  发布时间:2018-12-21 10:50
        摘要:黄冈天堂腊肉做法 天堂腊肉营养价值及口感介绍 黄冈天堂腊肉介绍 天堂腊肉的主要产地在大别山的罗田县,当地人为了使猪肉能长时间地储存下来,于是用烟熏制成了腊肉,这也成为了罗田的特色菜。天堂腊肉制作精良,烟熏腊肉切成片后被装盘端上餐桌,看起来色泽鲜艳,吃起

        黄冈天堂腊肉做法 天堂腊肉营养价值及口感介绍

        黄冈天堂腊肉介绍

        天堂腊肉的主要产地在大别山的罗田县,当地人为了使猪肉能长时间地储存下来,于是用烟熏制成了腊肉,这也成为了罗田的特色菜。天堂腊肉制作精良,烟熏腊肉切成片后被装盘端上餐桌,看起来色泽鲜艳,吃起来口感极好,不会油腻,有着一种独特的风味。

        黄冈天堂腊肉做法 天堂腊肉营养价值及口感介绍

        黄冈天堂腊肉的做法

        准备好猪肉、调味盐、胡椒等主要食材。

        首先将猪宰杀好,将新鲜的猪肉切成大约5厘米宽的条状,接着进行腌制,将胡椒和盐混合在猪肉中,一起放置在陶瓷容器中,将肉片一块块由最上层向下压紧,可以每天按压一次,腌制几天后用钩子挂起来,挂在通风良好的地方,使其干燥至半干。腌制过程中还可以依据个人的口味喜好分别加入黑胡椒,丁香,香叶,茴香等。

        然后用木柴生烟进行熏制,直到一个月后肉被熏干,完全没有水分的时候就变成腊肉了。熏制好的腊肉呈明亮的红色,并且散发出诱人的香气,可以储存几个月的时间。

        最后熏制好的腊肉可以用来制作美味的菜肴,有蒸、炒等多种做法可选。可以将条状腊肉切成一小片一小片的,然后用温水软化,用刮刀擦去污垢并清洗干净,放入锅中蒸上一段时间就好了,拿出装盘即可食用。还可以做成小炒,先在锅中倒入少许食用油,依次放入洗净的腊肉,切好的小辣椒等,翻炒一段时间后腊肉的香味会显得愈发浓烈,接着加入少许胡椒粉和味精等进行调味。无论是哪种做法,做出来的腊肉总能让人回味无穷。

        黄冈天堂腊肉做法 天堂腊肉营养价值及口感介绍

        黄冈天堂腊肉营养价值

        天堂腊肉富含磷,钾和钠等营养元素,而且还含有脂肪,蛋白质和碳水化合物。它有开胃,以及帮助消化的功效。

        天堂腊肉正宗推荐

        最正宗的天堂腊肉应该是大别山的家乐园了,这里的腊肉与全国各地的都不同。首先在材料的选择中,选用的是用特殊的绿色植物喂养长大的猪,使用这种原料肯定会让肉质更好。其次,由于这里的年平均气温低于其他地方,腊肉进行烟熏的时间相对较长,因此防腐性能更好。最值得一提的是,这里历经数千年的探索和积累,形成了一种独特的熏腊肉方法,以上种种都是天堂腊肉如此正宗的原因。

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