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        黄冈团风糍粑鸡汤做法 糍粑鸡汤营养价值及口感介绍

        来源:楚汉网  作者:蚰蜒  发布时间:2018-12-20 09:44
        摘要:黄冈团风糍粑鸡汤做法 糍粑鸡汤营养价值及口感介绍 黄冈团风糍粑鸡汤介绍 冬天到了,天气也越来越冷了,人们往往会倾向于喝些热汤。这里要给大家介绍的是团风有名的糍粑鸡汤。糍粑鸡汤选用的是上好的老母鸡,加上糍粑,一起放入土罐中熬制而成的。经过几个小时的熬制,

        黄冈团风糍粑鸡汤做法 糍粑鸡汤营养价值及口感介绍

        黄冈团风糍粑鸡汤介绍

        冬天到了,天气也越来越冷了,人们往往会倾向于喝些热汤。这里要给大家介绍的是团风有名的糍粑鸡汤。糍粑鸡汤选用的是上好的老母鸡,加上糍粑,一起放入土罐中熬制而成的。经过几个小时的熬制,做出来的鸡汤香味四溢,鸡肉鲜嫩无比,糍粑甜糯可口,这是当地人食用的上等菜肴。团风糍粑鸡汤经常被用来招待客人,几乎所有年龄段的人都喜欢这道美食。

        黄冈团风糍粑鸡汤做法 糍粑鸡汤营养价值及口感介绍

        黄冈团风糍粑鸡汤的做法

        屠宰老母鸡,洗净后放到一旁备用。将糍粑洗净放入菜篮中沥干。准备猪油、味精、盐、胡椒粉、料酒以及葱姜等配料。

        首先将砂锅洗净,倒入适量猪油,接着倒入适量清水,把宰好的老母鸡放入砂锅中。最好使用砂锅来炖鸡汤,不要用铁锅,因为铁锅会将铁的味道带入鸡汤中,影响鸡汤的口感。然后用小火慢慢熬,熬的时候需要把握火候,最好不用大火,用小火的话可以尽可能地溶解蛋白质,散发浓郁的香气物质,使汤味道更为鲜美,因此只需用小火慢熬一段时间。将葱和姜切碎,当砂锅逐渐冒出鸡汤的香气时,将切碎的葱和姜一起放入砂锅中,使得鸡汤更入味。

        用糯米进行手工制作的糍粑不仅健康,还更美味,吃起来有甜甜的味道,将糍粑拿出切成大小适中的小块,等待几个小时鸡汤差不多快炖好的时候,打开砂锅盖,将切好的糍粑依次放入砂锅中。盖上锅盖接着焖煮一段时间。

        最后再放入味精、盐、胡椒粉、料酒等进行提味,需要注意这些调味料最好放到最后一步再加入汤中,比如说盐先放入鸡汤中的话,伴随着汤煮一段时间会与鸡肉发生化学反应,导致最后鸡汤的味道清淡,肉质也不够鲜嫩。

        黄冈团风糍粑鸡汤做法 糍粑鸡汤营养价值及口感介绍

        黄冈团风糍粑鸡汤营养价值

        糍粑鸡汤的营养价值非常高,首先鸡汤中含有多种氨基酸,维生素,矿物质,以及多种微量元素等,能够给人体补充大量的营养,同时还能够提高人体免疫力。对于普通人群来说,常喝糍粑鸡汤能够温补身体,强健脾胃和筋骨。

        团风糍粑鸡汤正宗推荐

        冬日渐寒,推荐大家来黄冈潘粥酒店,来品尝这里有名的招牌菜--团风糍粑鸡汤,相信鸡汤浓郁的味道一定会让你难以忘记。

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