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        黄冈鸭蛋酥做法 鸭蛋酥营养价值及口感介绍

        来源:楚汉网  作者:蚰蜒  发布时间:2018-12-15 18:16
        摘要:黄冈鸭蛋酥做法 鸭蛋酥营养价值及口感介绍 黄冈鸭蛋酥介绍 说起鸭蛋酥,湖北黄冈的可谓是最正宗的了。采用最优质的糯米粉,鸭蛋黄以及黑芝麻,就可以制作出美味的鸭蛋酥了。鸭蛋酥看上去色泽光亮、如同蛋黄般的样子,十分好看,让人看了想要流口水。黄冈鸭蛋酥口感香醇

        黄冈鸭蛋酥做法 鸭蛋酥营养价值及口感介绍

        黄冈鸭蛋酥介绍

        说起鸭蛋酥,湖北黄冈的可谓是最正宗的了。采用最优质的糯米粉,鸭蛋黄以及黑芝麻,就可以制作出美味的鸭蛋酥了。鸭蛋酥看上去色泽光亮、如同蛋黄般的样子,十分好看,让人看了想要流口水。黄冈鸭蛋酥口感香醇,色泽金黄,甜而不腻,营养丰富,是值得一尝的点心,尝过之后才知道原来外皮这么酥脆浓香,馅料如此软和,甜而不腻。

        黄冈鸭蛋酥做法 鸭蛋酥营养价值及口感介绍

        黄冈鸭蛋酥的做法

        准备好糯米粉,鸭蛋黄以及黑芝麻等原料。

        首先要把咸鸭蛋中的蛋黄取出来,放在玉米油中浸泡一段时间,浸泡好后将蛋黄放入烤箱中用中火慢烤,直到蛋黄表面冒油就可以拿出来了。将红豆煮沸,边煮边搅拌,直到煮成红豆沙,把煮好的红豆沙放在铁锅中炒熟,后盛起来铺开,红豆沙放凉之后平均分成几小份备用。

        接下来就是做油皮了,在猪油里面兑入热水,搅拌混匀,然后加入适量糯米粉加水调制成面团,加入适量的糖,这时就可以开始揉面团了,时间可以稍微久点儿,因为会更有弹性一些。之后用保鲜膜把油皮包起来密封静置一段时间。

        黄冈鸭蛋酥做法 鸭蛋酥营养价值及口感介绍

        在所有的馅料都准备齐全之后,可以开始包蛋黄了。先把熟透的咸蛋黄包入红豆沙里面,全部包进之后用保鲜膜封住,最好放进冰箱冷藏一会,这样馅料会变得结实一点。接着将这些全部搓圆,包入油皮里面,后盖上保鲜膜放置一段时间。

        最后将这些蛋黄酥表面刷上蛋黄液,撒上芝麻,未烘烤的蛋黄蛋糕需要用保鲜膜覆盖。然后送入烤箱中烘烤,用中火慢烤大约半小时,能够看到表面蛋黄凝固,周围微微发黄就表示熟透了。

        黄冈鸭蛋酥营养价值

        黄冈鸭蛋酥做法 鸭蛋酥营养价值及口感介绍

        鸭蛋含有丰富的蛋白质,脂肪,钙,铁,锌等营养成分,能为人体补充大量营养,并且易被人体消化吸收,对人体有一定的滋补作用。同时还富含钙,可有效预防骨质疏松,促进发育。鸭蛋酥具有护肤的功效,是女性少有的营养美容食品,加之酥脆的味道,广受人们喜欢。

        鸭蛋酥正宗推荐

        黄冈胜利新街有一家很不错传统点心店--玛格利塔,店里的蛋黄酥点心最为出名,味道很香,外皮酥脆,而且是纯手工制作,很受人欢迎。

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