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        团风狗脚介绍 团风狗脚历史及发展

        来源:楚汉网  作者:蚰蜒  发布时间:2018-09-07 09:56
        摘要:团风狗脚介绍,团风狗脚历史及发展。“狗脚”是黄冈团风镇的特产,因其色泽金黄,外脆里香,甜而不腻,老少皆宜而享誉鄂东南,它与麻花、馓子、琪玛酥一道,成为鄂东寒食节四大主食之一,已被列入《湖北风味小吃》。

        “狗脚”是黄冈团风镇的特产,因其色泽金黄,外脆里香,甜而不腻,老少皆宜而享誉鄂东南,它与麻花、馓子、琪玛酥一道,成为鄂东寒食节四大主食之一,已被列入《湖北风味小吃》。

        团风狗脚介绍 团风狗脚历史及发展

        关于团风狗脚还有一个传说:大学士苏东坡与安国寺的大和尚参寥子,爱吃黄州老记熟食店的东坡饼,都说东坡饼是苏东坡按照神仙托梦说的方儿制成的,本是仙品中的一绝。这样一来,老记熟食店的生意就越来越兴隆,发了大财。

        当时,黄州还有另一家熟食店,老板姓王。王老板为了讨生活,向老记老板讨要东坡饼的做法。

        老记熟食店的老板哪里愿意给?于是随便编了一个方子就给了王老板。王老板的了秘方,却把东坡饼炸成了一个个油炸的灰面坨。这时,王老板才晓得人家说给他的方儿是假的,只得搬离黄州,来到了乌镇。

        开张没几天,“王老板是黄州般来的”这话就像一阵风一样传了出去。一些听说过黄冈东坡饼的人找到王老板, 要他做几个东坡饼,让这里的人开开眼界。王老板想争个买主,也就硬着头皮试着再去做一做。一连做了十几个方儿,结果没有一个成功的。这天,王老板又这试着新的方法儿,失败了好几次后,王老板一气之下,收了生意摊,把案板上还没做的几个生面坨用刀一气乱划丢进还没熄火的灶里。

        不多时,王老板闻到哪儿有一股酥香味。四处一找,见灶壁上贴的几个灰面坨,烤发了裂,焦黄焦黄的,一吃起来发现竟然还挺好吃!王老板按照先头的方儿做了一些,用礼盒子装上,派一个伙计送给苏东坡,并嘱咐那个伙计,要是苏东坡吃得高兴时,趁机要他给取个名。伙计将这个面食带给了苏东坡,苏东坡吃着总觉得像狗的爪子,于是随口说了一句“狗脚”。久而久之,“狗脚”这个名字就传开了。

        其实,团风狗脚是北方游牧民族的一种食品,在清朝时传入湖北,由于形状像狗脚而得名,距今历史大约三百年。由于这种食物制作工艺独特,因此手艺人对外绝不公开狗脚配方。如今,随着经济社会的快速发展,人们的饮食文化发生巨大变化,原来从事狗脚生产的基本转行了,团风狗脚这一历史悠久的小吃工艺已面临失传,亟须保护,小编在这里真心希望相关部门更够将团风狗脚这样一个优秀的黄冈小吃保护并重新发扬起来。

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